cocina
Cuchillos de cocina para casa: cómo elegir los pocos que realmente necesitas
Un cajón lleno de cuchillos mal elegidos es uno de los gastos domésticos más repetidos y menos rentables que existen. La mayoría de las cocinas de casa no…
Cocina
cocina
La clave para que la masa de pan suba bien está en la levadura, la temperatura y el tiempo
La masa que no sube suele tener una causa muy concreta: levadura en mal estado, temperatura inadecuada o falta de tiempo.
cocina
Se puede espesar una sopa sin harina usando ingredientes de la propia receta
Una sopa demasiado clara no es un fracaso, es solo una sopa a la que le falta un último paso. Hay al menos media docena de maneras de darle cuerpo sin…
cocina
Medir sin báscula: cómo lograr proporciones precisas con tazas, cucharas y objetos de cocina
Te has puesto a preparar una receta y, justo cuando llegas al paso de "100 g de harina" o "250 ml de leche", descubres que la báscula de cocina no aparece por…
cocina
Cómo ablandar la carne dura: guía práctica según el corte y el método de cocción
La carne dura tiene arreglo casi siempre, y el motivo por el que sale correosa suele estar en el corte elegido, en el tiempo de cocción o en el momento en que…
cocina
Cómo ablandar la mantequilla rápido: 5 métodos seguros y sin microondas
Sacas la mantequilla de la nevera diez minutos antes de hornear y sigue dura como una piedra. Es uno de los contratiempos más comunes en la cocina casera…
cocina
Cómo aprovechar el pan duro en lugar de tirarlo: recetas y trucos caseros
El pan duro no es un residuo, es una materia prima que la cocina de toda la vida ha sabido aprovechar durante siglos. Antes de tirarlo a la basura o dejarlo…
cocina
Cómo recalentar la pizza para que quede crujiente (y no gomosa)
La pizza fría de la nevera nunca sabe igual que recién horneada, y meterla al microondas solo empeora las cosas: la masa se queda gomosa y la base se ablanda…
cocina
Cómo cocer la pasta al dente: guía paso a paso
La pasta al dente es la que conserva un ligero punto de resistencia al morderla, sin llegar a estar cruda por dentro ni deshacerse en el plato.
cocina
Cómo freír pescado sin que se pegue a la sartén: guía paso a paso
El pescado pegado a la sartén es uno de esos pequeños desastres de cocina que arruinan una cena entera: la piel se queda abajo, la carne se rompe y lo que iba…
cocina
Cómo hacer huevos pasados por agua perfectos, paso a paso
El huevo pasado por agua parece la receta más sencilla del mundo, pero es también una de las que más fácilmente sale mal: o queda demasiado líquido para…
cocina
Cómo hacer una tortilla francesa jugosa: la guía definitiva paso a paso
La tortilla francesa parece el plato más sencillo de la cocina y, sin embargo, es uno de los que más se estropea en manos inexpertas: sale seca, gomosa o con…
cocina
Cómo cocer lentejas para que queden tiernas y no se deshagan
Las lentejas parecen el guiso más sencillo del recetario español, hasta que un día abres la olla y te encuentras con un puré marrón donde debería haber…